Weinkeller
Ein Leben hält eine Generation aber ein guter Ruf hält für immer. Ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb bestehend aus mehreren Generationen: der Opa Gigio, der Papa Uge und seine beiden Töchter Sonia und Sara. Die Weinberge und das Weingut des Familienbetriebs befinden sich am Fuße des La Rocca Vecchia, welches sich durch sein besonderes Klima auszeichnet.
Es ist ein Ort an dem, wie Funde römischen Ursprungs bezeugen, schon immer Wein und Oliven angebaut wurden. Der Moränenboden, der reich an Sedimenten ist, schenkt uns einen leichten und fruchtigen Wein namens… Bardolino.
Weinkeller
Landwirtschaft ist die Kunst des Wartens (Riccardo Bacchelli)
Die Weinbereitung findet in Betonfässern statt – einige davon stammen aus der Kelleröffnung – und ermöglichen die Herstellung von Weinen, die weder mit Eiche noch mit anderen Zutaten vermischt werden. Auβerdem ermöglicht dieses Herstellungsverfahren die Verkostung von Weinen, die am Gaumen keine bestimmten Härtungsempfindungen hinterlassen (die für Stahl typisch sind).
Im Jahr 2005 wurde die bottaiaeine Fläche von 150 Quadratmetern, in der Wein für die Alterung aufgestellt wird, komplett umgebaut. Es ist auch möglich, eine Weinauswahl der ganzen Produktion zu probieren.
Weinberg
Trauben: Eines Tages sagte der Birnenbaum zu den Trauben: “Oh, du Schwein, du wirst zerquetscht sterben!” Die Trauben antworteten: “Es ist wahr, aber dem Mann, der auf mich tritt, drehe ich den Kopf” (L. Carrier)
Auf unseren Weinbergen wachsen hauptsächlich rote Trauben wie Corvina, Rondinella und Molinara. Aus den regionalen Trauben produzieren wir hauptsächlich Bardolino in verschiedenen Sorten .
Auf unseren Weinbergen wachsen auch Trauben für Merlot und Barbera, sowie einige Reihen von Garganega und Trebbiano für die Produktion unserer Weißweine.
Eine kleine Beschreibung der roten Bardolino-Trauben:
CORVINA: Stellt vor allem die Struktur des Bardolino-Weins dar, verleiht dem Wein Körper und die charakteristische rubinrote Farbe.
RONDINELLA: eine starke und robuste Rebsorte, die dem Bardolino seine bestimmende fruchtig-blumige Note verleiht. Gekennzeichnet ist diese durch Noten von Pflaume und der typisch weißlichen Patina, die sich auf der Traube bildet.
MOLINARA: liefert dem Wein wertvolle Mineralien, liefert ebenfalls eine Pflaumennote und hat Klassischerweise einen kleineren Anteil im Bardolino. Die Molinara Traube unterscheidet sich auch äußerlich von den anderen, sie ist bauchig und kleiner.
Produkt
VINO OLIO E GRAPPA.
Kontakte
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Località Zerbetto – 37011 – Bardolino (VR)
Tel. +39.0457211273
Cell. +39 3400766097 – Sara
Cell. +39 3466312634 – Sonia
email: vini.girardelli@gmail.com